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これまでお世話になった琺瑯タンクといよいよお別れです。
この夏、すべて木槽に切り替えます。
実は、設備が邪魔してホーロータンクがそのままだと建屋から出せないため半分に切断して搬出します。

施工業者の担当者さんが言いました。
「タンクを輪切りにするなんて会社が始まって以来初めて！」

建屋から運び出された琺瑯タンクたちに「今までありがとう！」と感謝しました。

一人残されたのが久住蒸溜所唯一の木槽です。
この夏、仲間が４基増えることになります。
8月15日から組み立て開始です。

木槽の材が蒸溜所内に運び込まれました。
ここから組み上げていきます。
材質はダグラスファー（オレゴンパイン）です。樹齢は500年を超えているそうで大変貴重な材です。

職人さんたちの手でアッという間に組み上がっていきました。
完成した木槽は、アク抜き作業を行って、メンテナンス明けから活躍してもらいます。
いい乳酸菌が住み着いてくれますように！